人气凤梨酥

食材

• 150 克   奶油，切块
• 45 克   冰糖粉
• 30 克   蛋
• ¼ 茶匙  盐
• 225 克  低筋面粉
• 15 克   奶粉(过筛)
• 300 克   凤梨馅

做法

1. 将奶油、糖、蛋、盐、低筋面粉和奶粉放入主锅，以20-30秒/速度4 混合。
2. 将面团分割成15等份(每颗约30克)，整形成圆球状后，置入冰箱冷藏备用。
3. 将凤梨馅分成15等份(每颗约20克)。
4. 将面团用手掌轻轻压扁，包入凤梨馅，将包好的凤梨酥收口捏紧，放入模具内压模成型，重复完成15份凤梨酥。
5. 将烤箱预热至170°C。
6. 将凤梨酥放入烤箱内以170°C烤10-15分钟，将凤梨酥翻面再烤10-15分钟或至两面均呈现金黄色，取出冷却至室温，即可享用。

小贴士

• 若室温过高，面团及未烤前的凤梨酥可放入冰箱冷藏15-20分钟，避免面团于操作时或烘烤时出油。