作者 做做饭晒晒碗
食材
- 高汤 1500g(以鸡骨架、葱、姜、米酒熬煮30分~1小时)
- 排骨 150g(炸好备用)
- 芋头 120g(炸好备用)
- 蒜头 25g(炸好备用)
- 猪脚 前腿1支(川烫后用少许油煎过)
- 干贝 10粒(先以葱、姜、米酒蒸30分，取出备用)
- 鲍鱼(小) 12~15个(先以葱、姜、米酒蒸30分，取出备用)
- 鱼皮 150g(先以醋水川烫备用)
- 蹄筋 200g(先以醋水川烫备用)
- 香菇 10朵
- 猴头菇 120克
- 竹笋 120g(切片，也可用沙拉笋取代)
- 鹌鹑蛋 10颗
- 仿鱼翅 130g
- 海参 200g
- 栗子 10颗
- 盐 适量(依个人所使用之高汤浓度斟酌用量)
步骤
- 将所有材料放入网锅(猪脚、排骨等比较不易烂的食材先放)，倒入高汤，以60分/100度/速度1炖煮，完成后装入瓮中即可享用；
- 食材可一次准备多份，处理好之后分装放冷冻，日后再加高汤炖煮即可。
微信扫码