食材
- 250 克高筋面粉
- 40 克全麦面粉，多备一些撒粉用
- 10 克糖
- 1 茶匙盐
- 180 克水
- ½ 茶匙干酵母粉
- 10 克奶油，切块
做法
- 将高筋面粉、全麦面粉、糖、盐和水放入主锅，以20秒/速度3 混合。
- 加入干酵母粉，以2分/混合模式 揉面团。
- 加入奶油，以4分/混合模式 揉面团。取出面团，整型成圆球状后放入大碗，盖上保鲜膜，置于温暖处发酵至2倍大(约1小时)。
- 将面团分成16份(每份约30克)，滚圆后盖上保鲜膜，松弛10分钟。
- 利用擀面棍将面团擀平后揉圆，于表面沾裹全麦面粉，收口朝下放入正方型烤模(约20X20公分)内，重覆动作以完成16个，将面团连同烤模一起装入塑胶袋，放入冰箱内冷藏8-14小时。
- 将面团从冰箱取出，并将烤箱预热至200℃。
- 将面团放入烤箱以200°C烘烤18分钟或至底部呈现金黄色，取出置于室温冷却，即可享用。
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