潮州海鲜粥

食材

• 120 克      白米 (长粒米)，洗净
• 2 茶匙      麻油
• 2 茶匙     盐
• 150 克     鱼排 ，切片(1公分)
• 150 克     墨鱼圈
• 200 – 250 克    虾仁 ，去壳
• 1 汤匙 鱼露
• 1 小撮     白胡椒粉 ，适量调味
• 10 粒    鱼丸 (共150克)
• 20 克    天津冬菜
• 1500 克   水
• 1 小支 新鲜芫荽 ，只取叶片，切 碎，装饰用

做法

1. 将一个碗置放在主锅盖上，放入米称重。在碗里加入麻油和盐混合并置于一旁待用。将另一个碗置放在主锅盖上，放入鱼片、墨鱼圈和虾仁称重。在碗里加入鱼露和白胡椒粉混合。把腌制好的鱼片和墨鱼圈置放在蒸盘上，把腌制好的虾仁和鱼丸置放在蒸锅内。
2. 将冬菜、预备好的米和水放入主锅，以20 分/100°C/速度小勺 煮沸。
3. 架上蒸锅组，以10 分/Varoma/速度小勺  蒸煮。取下蒸锅组。谨慎地把蒸锅组锅盖打开，将蒸好的海鲜倒入主锅，置放5分钟。洒上芫荽叶装饰点缀，即刻享用。

小贴士

• 可以使用其他海鲜如蛤蜊、螃蟹或带子取代鱼片、墨鱼和虾仁 。