八宝饭

作者：曾经往事_ad

食材

• 糯米    500克
• 猪油   适量
• 红豆沙    适量
• 糖 适量
• 红枣    3颗
• 葡萄干、果脯等    适量

做法

1. 糯米泡1晚，冼净后，小美开水下锅煮沸捞出沥干，或者平铺蒸盘上，大火蒸十分钟。趁热加入猪油、糖拌匀。
2. 碗内刷猪油。（便于以后脱模）
   
3. 碗内摆放果干造型。
   
4. 轻轻放入拌好糯米，放入量约为碗的一半，稍微压紧一些，注意不要破坏造型。
   
5. 放入红豆沙。
   
6. 在红豆沙上面再覆盖一层糯米。
7. 上锅大火蒸20分钟。倒扣盘中，四周用金桔蜜饯饰盘。
   
8. 一斤米可装3碗（根据碗的大小有不同）。可以将八宝饭蒸至八成熟，放冰箱冷冻，想吃时加热蒸熟即可。
   

小贴士

• 八宝饭的装饰果脯随自己喜好。
• 喜甜的可以起锅后再撒些糖饰面。