食材
- 185 克乳酸饮料(养乐多)
- 2 颗蛋(1颗打散成蛋液刷上色用)
- 20 克糖
- 10 克新鲜酵母
- 25 克奶油
- ½ 茶匙盐
- 370 克高筋面粉
- 200 克香草卡士达(可使用自动烹煮完成)
- 8 颗无盐烤腰果
做法
- 将乳酸饮料、1颗蛋、糖、新鲜酵母和奶油，以1分30秒/37°C/速度2 加温。
- 加入盐和面粉，以3分/混合模式 揉面团。取出面团，搓揉成圆球状，盖上保鲜膜，静置发酵至2倍大(约1小时) 。
- 将发酵好的面团平均分割为8等份(每份约60克)揉成圆球状，中间放入25克卡士达馅，捏合后揉成圆团，剩余面团擀平成圆型薄片状( Ø约20公分)，放在铺有烘焙纸的烤盘上。
- 将8颗包好馅的面团平均分散排放在薄片面团周围，用刮板在中间的地方，沿着相对应的间隔切出8等份的三角形，由内向外把三角形面团盖在外围的面团上，把三角形面团轻压在外围面团的正上方，盖上保鲜膜，再次发酵40分钟。
- 将烤箱预热至170°C。
- 在发酵好的面团上均匀涂上蛋液，放上一颗腰果在面团中央做装饰，将面团表面喷洒上些许水，放入烤箱以170°C烘烤20分钟或呈现金黄色，取出放凉后即可享用。
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