列日松饼

食材

• 75 克牛奶
• 1 茶匙干酵母粉
• 250 克中筋面粉，多备一些撒粉用
• 35 克糖
• 1 颗蛋
• 110 克奶油，切块，置于室温软化
• ⅛ 茶匙盐
• 100 克珍珠糖

做法

1. 将牛奶和干酵母粉放入主锅，以2分/37°C/速度2 加温。
2. 加入150克中筋面粉、糖和蛋，以5秒/速度3 混合。
3. 加入10克奶油，以10秒/速度3.5 混合。
4. 加入100克中筋面粉和100克奶油至主锅内，将主锅取下，静置一旁发酵20分钟。
5. 将主锅架回主机座上，加入盐至主锅内，以40秒/混合模式 揉面团。
6. 在撒粉的桌面上将面团用擀面棍擀开(约52×25公分)，均匀撒上100克珍珠糖，从长边卷紧成长条状，均匀分切成12份(每份约50克) ，搓圆后放入平盘内盖上厨用毛巾，静置20分钟，放入松饼机中依松饼机指示说明烘烤，即可享用。