卤蛋

食材

• 800 克水
• 160 克酱油
• 30 克蒜头，略拍扁
• 40 克葱，切段(约4公分)
• 80 克糖
• 100 克米酒
• 6 颗水煮蛋，剥壳

做法

1. 将水、酱油、蒜头、葱、糖和米酒放入主锅，以10分/100°C/速度1烹煮。
2. 插入蝴蝶棒，加入水煮蛋，以20分/100°C/反转/速度小勺烹煮，即可享用。

小贴士

• 此食谱与卤里肌肉的卤汁相同，可在卤完里肌肉后直接使用该卤汁，由做法2接着操作即可。
• 如想要更入味，可在完成后浸置30分钟，更加入味上色。
• 如喜欢其他风味的卤汁，也可以使用其他食谱的卤汁，由做法2接续操作即可。
• 做法2的烹煮时间可依个人口味增减。