食材
味噌蒸鲑鱼
- 40 克白味噌
- 10 克清酒
- 10 克味醂
- 100 克洋葱，切丝
- 10 克干香菇，泡软，切丝
- 500 克新鲜鲑鱼片(约两片，厚约2公分)
照烧茄子
- 1 大匙冰糖粉
- 2 大匙味醂
- 3 大匙酱油膏
- 2 大匙清酒
- 2 大匙水
- 250 克茄子，切斜片
可乐烧五花肉
- 50 克酱油
- 30 克米酒
- 800 克带皮五花肉，切块(大小约4公分，厚约1公分)
- 20 克姜，切片
- 30 克蒜头
- 30 克葱，切段
- 5 克新鲜红辣椒，略拍扁
- 350 克可乐
- 250 克水
- 5 克白芝麻
做法
味噌蒸鲑鱼
- 将味噌、清酒和味醂放入碗内，混合均匀后置于一旁备用。
- 将洋葱丝、香菇丝和鲑鱼片放入烘焙纸内，淋上调好的味噌酱汁，将烘焙纸两端封紧，将纸包放入蒸盘内备用。
照烧茄子
- 将冰糖、味醂、酱油、清酒和水放入主锅，不需盖上量杯，以3分/Varoma/速度1 烹煮，将照烧酱取出放入碗内备用。
- 将茄子均匀沾附上照烧酱后，放入瓷盘内，将蒸架和瓷盘放入蒸锅内备用。
可乐烧五花肉
- 将酱油、米酒和五花肉放入主锅，以3分/120°C/速度1 拌炒。
- 加入姜片、蒜头、葱段、新鲜红辣椒、可乐和水，以30分/100°C/速度1 烹煮。
- 架上蒸锅组，以30分/Varoma/速度1 蒸煮，取下蒸锅组，将可乐烧五花肉取出盛入盘内，将白芝麻撒在照烧茄子上，即可搭配味噌蒸鲑鱼享用。
小贴士
- 可乐烧五花内也可加入红萝卜和马铃薯于做法7中加至主锅内一同烹煮。
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