作者：曾经往事_ad
食材
- 本方子是2个蛋糕盒子的量
- 【蛋糕体】
- 鸡蛋 4个
- 细砂糖 50克
- 牛奶 40 克
- 玉米油 40克
- 低筋面粉 45克
- 可可粉 15克
- 玉米淀粉 10克
- 【蛋糕盒】
- 淡奶油 300克
- 糖粉 25克
- 奥利奥碎 30克+60克
- 盐 1 .5克
做法
- 准备工作：15g可可粉、45g低粉、10g玉米淀粉放保鲜袋里手动摇匀混合再过筛。
- 奥利奥饼干（去夹心）用小美5秒/速度7切碎。清空主锅。预热烤箱170度。
- 主锅无水无油，插入蝴蝶棒，4个鸡蛋＋50克糖放入主锅，设10分钟/45度/速度4。结束后再设3分钟/速度4。状态如图👆蛋液光滑细腻
- 加入40g牛奶、40g玉米油、过筛面粉，设5秒/速度2-3，如果锅壁有面粉，手动混和一下。
- 迅速倒入铺上硅油纸的28＊28方盘中。震几下大气泡，迅速放入烤箱。
- 烤箱170度18分钟。
- 冷却后切6片。
- 小美最低是1克起跳，建议用电子称称盐量。上图是用的1/4茶匙，供参考。
- 清空主锅，放300克淡奶油，25克糖粉，1.5克盐，插入蝴蝶棒，不设时间，设速度3打发。从量杯孔观察打发到7分状态。如图👆（因为奶油品牌、保存时间、量不同，打发时间不一样，我大概用了40秒，大家注意观察，以防打发过度）
- 打发到7分状态后，加入30克奥利奥饼干碎，再设速度3继续打发。
- 打发到9分状态，成固体状可以了，也是方便裱花的状态。（注意⚠️打发过会油水分离。）
- 将奶油装入裱花袋，裱花袋剪一个小口，不要太小也不要太大，哈哈哈。取一个盒子，放一片蛋糕。挤一层奶油。
- 挤一层奶油，撒上10克奥利奥碎（喜欢可以多放点）再放上一片蛋糕片。挤一层奶油，10克奥利奥饼干碎。（每个盒子用三块蛋糕片，挤两层奶油，奶油上都撒上奥利奥碎）
- 最后放上一层蛋糕片，撒上奥利奥饼干碎，把剩下的奶油装入有裱花嘴的裱花袋，周边挤上一圈花型即可。
- 我用的花齿。（都挤完了才想起来拍照。）
- >同样的花嘴又挤了一个形状😁
- 冷藏一夜后食用更好吃，奥利奥吸潮变软和咸奶油完美结合，吃起不腻，太太太好吃了😋
微信扫码
