食材
- 300 克圆糯米
- 50 克虾米
- 100 克米酒
- 30 克红葱头
- 30 克干香菇, 浸泡至软
- 150 克猪绞肉
- 50 克油葱酱
- 1 茶匙酱油
- 20 克蚝油
- 2 茶匙糖
- 1 ½ 茶匙白胡椒粉
- 1150 克水(料理和蒸煮用水)
做法
- 将圆糯米放入水中，浸泡2小时，沥干水份备用。将虾米和米酒放入碗中，浸泡15分钟。
- 将红葱头和干香菇放入主锅，以5秒/速度5 切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
- 加入猪绞肉、油葱酱、虾米和浸泡的米酒，不需盖上量杯，以10分/Varoma/速度小勺 拌炒。
- 加入酱油、蚝油、糖和白胡椒粉，不需盖上量杯，以5分/Varoma/速度小勺 拌炒，盛入碗中备用。清洗主锅。
- 将沥干的圆糯米和150克水放入主锅，以2分/速度10 调合。
- 加入炒好的馅料，以30秒/反转/速度2 混合，倒入容器中，盖上保鲜膜，将容器放入蒸锅内备用。清洗主锅。
- 将1000克水放入主锅，架上蒸锅组，以60分/Varoma/速度1 蒸煮，取下蒸锅组，放凉后切块享用。
小贴士
- 若您于前一天事先浸泡糯米，可以将作法5中的水量调整至120克即可。
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