Isabelle的美好生活
食材
- 鸡蛋 290克
- 细砂糖 50克（蛋糕）+25克（奶油）
- 玉米油 25克
- 牛奶 25克
- 低筋面粉 70克
- 奶油 250克
- 巧克力 200克
- 草莓 适量
做法
- 巧克力装入裱花袋，隔水融化，在烘焙纸上画出小鹿角的形状。放入冰箱冷冻室，冷冻成型后备用。
- 主锅无水无油，插入蝴蝶棒，加入常温的鸡蛋和白砂糖，设置 10分钟/45度/速度4打发。再 5分钟/速度4打发。
- 鸡蛋完成打发后，筛入低筋面粉，并沿锅壁倒入牛奶和植物油。设置 4秒/速度3，搅拌均匀。
- 28×28的三能金盘提前铺好硅油纸，将蛋糕糊均匀倒入烤盘中，震几下震出气泡。烤箱预热170度，烤16分钟。
- 出炉后震出热气，晾架上铺干净硅油纸，正面朝下倒扣脱模，撕去蛋糕底部的烘焙纸，再翻转回来。让蛋糕片盖着纸冷却。
- 洗干净锅擦干，准备打发奶油。倒入250克奶油，加入25克白砂糖，先设置50秒/速度3.5打发。然后刮一下戈壁，观察一下奶油的状态，如果挂在刮刀上，不会滴落下来就可以了。如果还没到，就5秒5秒的加时间。
- 将蛋糕的一条边斜切45度，将奶油抹在蛋糕片上，并借助擀面杖卷起。用烘焙纸包好放进冰箱冷藏定型。
- 草莓用小美 5分钟/速度5清洗。
- 定型后的蛋糕切块。借助裱花袋用巧克力画上眼睛鼻子嘴巴。放上草莓，挤上奶油做成圣诞帽的样子。插上小鹿角。可爱蛋糕卷完成✅。还可以把草莓做成圣诞老人的样子。
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