地瓜饼干

食材

• 500 克水
• 90 克地瓜
• 40 克奶油, 切块
• 80 克低筋面粉
• 1 小撮盐

做法

1. 将水放入主锅，置入网锅，在网锅内放入地瓜，以15分/Varoma/速度1 蒸煮，利用刮刀棒辅助将网锅取出，将地瓜放凉备用，清空主锅。
2. 将奶油放入主锅，以30秒/速度5 搅打，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
3. 加入低筋面粉、盐和蒸熟的地瓜，以30秒/速度3.5 混合，将面团从主锅内取出，整形成球形后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。
4. 将烤箱预热至180°C。
5. 用擀面棍将面团在两张烘焙纸中(厚度约3厘米)，利用饼干切模压出需要的形状，放入铺有烘焙纸的烤盘，以180°C烤15-20分钟，放凉后即可享用。

小贴士

• 每次使用饼干切模时，可先将其沾上少许面粉，避免面团沾黏。