坎士奇饼干

食材

• 250 克 低筋面粉
• 200 克 糖
• 1 小撮 盐
• 2 茶匙 泡打粉
• 2 颗 蛋
• 1 颗 蛋黄
• 20 克 茴香酒
• 150 克 美国大杏仁

做法

1. 预热烤箱至180°C。
2. 将低筋面粉、糖、盐、泡打粉、蛋和蛋黄放入主锅，以1 分钟揉面。
3. 加入茴香酒，以20 秒/速度 4混合。
4. 加入杏仁，以20 秒/速度 3混合，取出面团，将面团均匀地做成2条法国面包的形状(长度30厘米、宽度3厘米)，放在铺有烘焙用纸的烤盘上，彼此留下一些间隙，放进预热至180℃的烤箱里烤30分钟，直到外表变成金黄色，但面包还是软的。用一把尖刀，将面包切成长椭圆形片(1厘米)，待完全放凉后，放入饼干罐或是玻璃罐里储存。

小贴士

• 是咖啡或茶的最佳良伴。
  在托斯卡，传统上，他们吃坎土奇硬饼干时，都会配上餐后甜酒 “vin Santo”一起享用。