作者：厨娘Joyce章鱼
食材
- 高筋面粉500克
- 酵母6克
- 糖80克
- 鸡蛋130克
- 牛奶200克
- 奶粉20克
- 黄油60克
- 盐6克
做法
- 除黄油和盐外的所有原料放入主锅中（因为是冬天用的是常温牛奶及常温鸡蛋，如果是夏天需要用到冷藏后的冰牛奶）；
- 设置30秒从3到6混合材料；
- 30秒混合后的面团；
- 先4分钟揉面，4分钟后加入黄油和盐，再设置6分钟揉面，总共4+6=10分钟后揉面完成；
- 10分钟揉面后的手套摸；
- 手掌心抹油，面团整形；
- 烤箱设置38℃，底部放方盘盛温水（模仿发酵箱，面包发酵需要温度及湿度）；面团放入盆中，盖上保鲜膜，设置1.5小时；
- 面团发酵至2.5倍左右大小即可（夏天可室温发酵）：
- （手掌心抹油）将面团取出进行基础排气；
- 将面团切成6等份，并用擀面杖进行排气、整形（擀成长条形后卷起再擀至长方形、卷起即可）；
- 每个吐司盒中放入3个整形后的面团；
- 盖上吐司盒盖，放入烤箱中（设置38℃，底部放温水）发酵80分钟；
- 发酵至8分满即可（具体时间根据自家烤箱，我家烤箱冬天发酵80分钟正好，如果温度偏高，发酵1小时即可）；
- 取出吐司盒及底部烤盘，烤箱设置180℃上下火，预热完成后放入吐司，180℃，烤制40分钟；
- 倒扣取出吐司，待冷却后切片即可享用（吃不完的吐司及时放入食品袋/保鲜盒中储存）；
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