作者：GiGi厨房里的光和热
食材
- 高筋面粉 480克
- 低筋面粉 50克
- 奶粉 25克
- 白糖/冰糖粉 90克
- 鸡蛋液（全蛋） 40克
- 水 260克
- 水（融化酵母） 20克
- 燕子牌干酵母粉 7克
- 盐 6克
- 黄油（提前室温软化） 45克
做法
- 将配方中除开盐、酵母、融化酵母的20克水、黄油以外的所有材料放入主锅，设置30秒/速度 从3-6。取出面团放入密封容器进冰箱冷藏过夜，时间不低于10小时，不超过18个小时。
- 第二天，将20克水融化7克酵母后，放入主锅，加入冷藏后的面团。设置12分钟揉面模式，在第6分钟，从主锅盖小孔加入盐和黄油。揉好的面团可轻松拉出手套膜。
- 将揉好的面整理成圆形，盖上保鲜膜，静至20分钟，不用发酵。（或者放入大盒子，密封好，室温发酵至3倍大。）
- 将大面团称重总重量，除以6，平均切分为6份，整理成圆形，盖上保鲜膜，静置15分钟。（视频在我的客户食谱群查看）
- 手和擀面杖都薄薄抹上一层黄油。取一个面团，收口朝上，用擀面棒擀成牛舌头状，再从上往下卷起来。以此做完6个，收口朝下盖上保鲜膜，静置20分钟
- 第二擀卷：取出卷，收口朝上，先用手拍扁，擀面杖和案板都抹上薄薄一层黄油，擀成长条。从上往下卷起来，收口捏紧。
- 将做好的吐司收口朝下，紧挨着吐司盒宽的一侧贴着放，盖上保鲜膜，放在38度/湿度85的环境下发酵60分钟，发至吐司盒的8分满即可。⚠️此款吐司盖上盖子烤。
- 预热烤箱170度10分钟，放入烤箱中下层，170度烤32分钟（用的三能低糖吐司盒，耗时短）
- 烤好后，用力震一下吐司盒，立即倒出放凉。
- 是不是组织超级棒呢？空口吃也停不下来😛赶紧动手做起来吧！记得晒图交作业噢
小贴士
- 步骤三，赶时间可以不发酵，只需要静置20分钟。不赶时间可以进行一发。
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