客家腐乳酱蒸鱼片

食材

• 1 只鲈鱼(约400克)，只取鱼身，切片
• 2 粒蒜头
• 10 克姜
• 5 克新鲜辣椒, 去籽、切丁
• 1 根葱, 切丝
• 2 块豆腐乳(约20克)
• 1 茶匙糖
• 1 茶匙香油
• 1 大匙米酒
• 1 茶匙酱油
• 600 克水

做法

1. 将鱼片放入瓷盘内，将瓷盘放入蒸锅内备用。
2. 将蒜头和姜放入主锅，以3秒/速度5 切碎，用刮刀棒将材料刮至主锅底。
3. 加入新鲜辣椒、葱、豆腐乳、糖、香油、米酒和酱油，以15秒/速度3 混合，倒入装有鱼片的瓷盘内，再盖上耐热保鲜膜。
4. 将水放入主锅，架上蒸锅组，以30-35分/Varoma/速度1 蒸煮，确认鱼是否蒸熟，如有需要可延长5分钟蒸煮时间，取下蒸锅组，趁热享用。