小美泡豇豆（酸豆角）

作者：曾经往事_ad

食材

• 豇豆   400-500克
• 盐   80克
• 八角   3个
• 香叶   2片
• 花椒粒   10克
• 白酒   10克
• 小米辣   2-3支（可省）
• 开水   1500克

做法

1. 主锅加入1500克开水，开水，洗净的豇豆（可以切成两段）所有调料（3颗八角、2片香叶、10克花椒、10克白酒、2支小米辣、80克盐）。15分钟/80度/反转小勺  。
   
2. 完成后，将豇豆上下翻动一次。再设10分钟/80度/反转小勺。
   
3. 结束后，将豇豆及水全部倒入密封容器中，放凉，第二天即可食用。
   
4. 打点肉沫。（冻肉块从冰箱取出，回暖10分钟，小美15秒/速度6）
   
5. 加30克油，3分钟/V/速度1炒肉沫，加入切碎的豇豆粒，4分钟/V/反转小勺。
   
6. 中式早餐好帮手😄
   

小贴士

• 第一步如果用小美烧开水使用，达到100度后，再凉至80度使用。也可以用直饮水烧至80度使用。