小高姐玉米饼

作者：NANAwo

食材

• 玉米面    80g
• 面粉    300克
• 温水   250ml
• 酵母   2克
• 糖    12克
• 油    12克

做法

1. 前面步骤没有拍哈。普吉岛买不到玉米面，所以用脱皮玉米喳打成玉米面（3分钟/速度10）。倒出玉米面。 主锅加入230ml水，12g油 12g糖 2g酵母2分钟/37度/速度3  激发酵母。 加入面粉和玉米面，30秒/速度3-6  ，混合。 揉面模式2分钟，得到如图
   
2. 如果马上要吃；室温发酵一倍大，（像馒头一样）然后整形煎就好了。但是其实这个方子最好吃的是低温发酵、放在冰箱1-2天都可以，想吃的时候扯一块出来滚圆擀平，中小火煎
   
3. 我是这样放在冰箱的，想吃的时候扯一块一起来
   
4. 抹点油，把面团滚圆。滚圆后由于冰箱拿出来后；要回温半个小时
   
5. 然后撒面粉，尽可能擀圆擀平，虽然我老是擀不圆。 厚度，差不多2-3毫米吧
   
6. 取平底锅；抹点油，中小火，出现气泡的之后翻面 时不时旋转让它受热均匀
   
7. 鼓起来的水蒸气爆了说明熟了哦
   
8. 有些时候会有这种大气泡
   
9. 做完可以用
   
10. 如图用布和锅盖盖着，可以随时吃随时取。早中晚吃都没问题哈
    
11. 闷一会更炫软好吃…2岁的娃整整吃2大片。
    

小贴士

• 孩子刚加辅食的时候，我是不加糖的哈。
• 每个饼差不多烙1.5分钟；翻面4次