山药炒木耳

食材

• 15 克 油
• 2 支 葱 ，切末
• 200 克 山药 ，去皮切片（见要诀）
• 100 克 青椒 ，去蒂去籽，切块
• 10 克 黑木耳，干的 ，水发后沥干，约100克
• ½ 茶匙 盐
• 1 茶匙 生抽

做法

1. 将油和葱花放入主锅，以3 分/120°C/速度 1爆香。
2. 加入山药、青椒、泡发后的黑木耳、盐和生抽，以5 分/120°C/反转/速度 1拌炒，趁热享用。

小贴士

• 去除山药皮时，最好带上一次性手套，将去好皮的山药及时入清水中浸泡，这样可有效避免山药发黑。
• 泡发后的黑木耳如果较大，可以一切二或一切四。