作者 做做饭晒晒碗
食材
- 糖 100g
- 奶油 100g，含脂肪量35%
- 杏仁粉 75g
- 杏仁碎片 25g
- 水 20g
- 牛奶巧克力 250g，切块
步骤
- 预热烤箱至180ºC。在烤盘里铺上硅胶垫；
- 将糖放入主锅，以30 秒/速度 10研磨。利用刮刀棒将糖粉刮至主锅底；
- 加入奶油、杏仁粉、杏仁碎片和水，以15 秒/速度 4混合，倒入碗内备用；
- 在备好的烤盘里放入12小块面团，大小为一只茶匙的量，彼此间隔约8厘米。（这些面团需要分3批烘焙） ；
- 每批以180ºC烘焙8分钟，或者烘焙至颜色呈焦黄色。放凉，等饼干完全变硬后揭下来。彻底清洁并擦干主锅和主锅盖；
- 将牛奶巧克力放入主锅，以8 秒/速度 7切碎。倒入另一个碗内备用；
- 将150克切碎的巧克力放入主锅，以5 分/50°C/速度 1.5融化；
- 加入剩下切碎的巧克力，以1 分 30 秒/速度 3混合。倒入一只碗里，在饼干的平整的那面抹上巧克力，然后使沾有巧克力酱的朝下放在硅胶垫上。再放 在冰凉的地方使巧克力固化。即可享用或者放在一只可密封的容器里并放入冰箱储存。
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