巧克力脆片麦芬

食材

• 150 克 黄油, 切块，多备一些涂抹用
• 100 克 黑巧克力, 切块
• 2 颗 蛋
• 200 克 糖
• 300 克 面粉
• 1 小撮 盐
• 300 克 牛奶
• 2 茶匙 泡打粉 (10克)

做法

1. 预热烤箱至180°C。 将麦芬烤模刷上油，置于一旁备用。
2. 将黑巧克力放入主锅，以6-10 秒/速度 5切碎，放入碗内，备用。
3. 将黄油、蛋、糖、面粉、盐、牛奶和泡打粉放入主锅，以30 秒/速度 5混合。
4. 加入先前切碎的黑巧克力， 以15 秒/反转/速度 4混合。将面糊倒入预备好的麦芬烤模里。 放入烤箱以180°C烤30分钟或直到颜色呈现金黄色。取出麦芬烤模，放置室温下降温10分钟后，再将麦芬从麦芬烤模中取出。 立即或冷藏后食用皆可。

小贴士

• 如果您家中没有麦芬烤模，可以利用麦芬纸模具排放在烤盘上，当作麦芬的烤模来使用。
• 双巧克力麦芬： 在麦芬烘烤前，可以在每一个麦芬中心处放入巧克力片。
• 蓝莓麦芬：跳过步骤2，在步骤4中用新鲜或是冷冻的蓝莓(约150克)来取代巧克力，，以10秒/反转/速度1 混合。 可以利用刮刀棒来拌匀蓝莓。