食材
胡麻酱
- 100 克白芝麻
- 10 克无盐烤花生
- 15 克花生油
- 20 克酱油
- 20 克冰糖粉
- 1 茶匙香油
- 25 克水
- 10 克乌醋
- 1 茶匙米醋
帝王蟹沙拉
- 1500 克水
- 150 克熟冻帝王蟹脚, 带壳
- 20 克甜椒(红、黄皆可)，切丁
- 200 克板豆腐, 挤干水份，切块
- 100 克美生菜, 去根、切段
做法
胡麻酱
- 将白芝麻和烤花生放入主锅，以20秒/速度5 –10渐速切碎，用刮刀棒将材料刮至主锅底。
- 加入花生油，以3分/100°C/速度1 炒香。
- 加入酱油、冰糖粉、香油、25克水、乌醋和米醋，以30秒/速度5 -10渐速调合，取出放入碗内备用。清洁主锅。
帝王蟹沙拉
- 将1500克水放入主锅，置入网锅，加入帝王蟹脚和甜椒至网锅内，以20分/100°C/速度2 烹煮，用刮刀棒取出网锅，取出甜椒并将帝王蟹脚剥壳后备用。清空并擦干主锅。
- 将板豆腐放入主锅，以3秒/速度5 切碎，取出放入网锅内，沥干水份后备用。
- 将美生菜放入主锅，以5秒/速度5 切碎，取出放入空碗内备用。
- 将帝王蟹脚放入主锅，以5秒/速度5 切碎，取一圆形切模(Ø约8公分)，将切碎的帝王蟹脚、美生菜和板豆腐依序填入模型中，洒上甜椒丁和胡麻酱，即可享用。
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