开阳白菜

食材

• 10 克油
• 3 粒蒜头
• 20 克虾米，泡水约10分钟后沥干
• 10 克干香菇，泡软、切丝
• 20 克红萝卜，去皮、切片
• 500 克大白菜，切段(约3公分)
• 1 茶匙盐
• 2 小撮白胡椒粉
• 1 茶匙太白粉，加30克水调匀
• 香油，少许

做法

1. 将油和蒜头放入主锅，以3秒/速度5切碎，用刮刀棒将蒜末刮至主锅底。
2. 加入虾米和干香菇，以5分/120°C/速度小勺爆香。
3. 加入红萝卜、大白菜、盐和白胡椒粉，以15分/100°C/反转/速度小勺拌炒。
4. 加入太白粉水，以1分/100°C/反转/速度小勺拌炒，淋上香油，立即享用。

小贴士

• 如果担心虾米的腥味太重，泡虾米时，可以加入少许米酒来帮助去腥。