食材
- 20 克 油
- 400 克洋葱，切丁(约1公分)
- 30 克 水
- 2 小撮盐
做法
- 将油和洋葱放入主锅，盖上防溅盖，以高温模式拌炒。
- 加入水和盐，利用刮刀棒将主锅底部的洋葱刮起混合，以8分/120°C/反转/速度小勺烹煮，可搭配其他料理使用。
小贴士
- 利用高温拌炒蔬菜可以提升风味并使料理带有自然的甜味。主锅内将会残留些许褐化的蔬菜，可以加入少许高汤或葡萄酒烹煮，让下一道料理的风味更佳。若您想要直接清除黏附于主锅底部的褐化蔬菜，也可以于清空主锅后，启动清洁模式来进行清洁。
- 褐化洋葱适合用作于浓稠酱汁、洋葱汤、沾酱、披萨或咸派的馅料等料理，或是可以直接搭配汉堡、三明治、义大利面享用。
- 您可以预先制作褐化洋葱，放入保鲜盒内，可冷藏保存约2-3天或冷冻保存约1个月。
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