作者：曾经往事_ad
食材
- 去皮鱼肉 350克
- 姜 10克
- 胡萝卜 25克
- 藕 25克
- 水 60克
- 蛋清 1个
- 水淀粉 85克
- 料酒 15克
- 盐 1茶匙
做法
- 将姜、藕、胡萝卜放入锅中，以5秒/速度8 切碎。
- 将草鱼肉和60克水放入主锅，以20秒/反转/速度6混合。
- 加入蛋清，淀粉，料酒和盐，以20秒/反转/速度5搅拌上劲。
- 混合取出鱼肉糜，用虎口捏出一个个鱼丸。
- 加入800克水，以8分/100度/反转速度小勺烹煮捏好的鱼丸。煮好的鱼丸可放冰箱冷冻保存，随吃随取。
小贴士
- 淀粉的含量一定程度上决定了鱼丸的口感，可根据个人需求调整。
- 本次我用的草鱼鱼肉，如果小宝宝食用，建议用龙利鱼柳。
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