作者：诚信萝卜
食材
- 水 240克
- 干酵母 5克
- 糖粉 5克
- 油 10克
- 面粉 600克
做法
- 水，酵母，糖粉，油放入主锅，2分钟/37度/速度3 进行混合
- 加入500g面粉
- 30秒/速度3-6 混合（先到3，启动起来后快速到6）
- 2分钟/揉面，揉好的面很光很筋道
- 盆里抹油，放入面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大，手指沾干粉从中间插进去，不回缩就表明发好了。
- 发好的面揪成小块再扔回主锅，同时加入剩余的100g干粉。
- 再进行8分钟/揉面
- 揉好的面继续发酵
- 发酵至2倍大
- 先揪成20等份的剂子，搓圆盖上保鲜膜以防表面干了。
- 拿出一个剂子开始进行揉搓
- 像这样揉搓，至少30下，我真的揉了100下
- 搓好的圆圆胖胖的馒头
- 揉好的馒头放在蒸锅里进行最后的常温醒发30分钟。上锅蒸时，表面撒一些干粉，蒸好表皮不会发皱
- 醒发好，设置25分钟/varoma/速度1 进行蒸，蒸好后等3分钟再开盖
- 蒸好放凉，真的非常有嚼劲，好吃，半夜十点我就着鸭舌吃了一个。
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