作者：Jennyhe珍珠
食材
- 蛋糕胚
- 鸡蛋 5个
- 细砂糖 70克
- 植物油 40克
- 牛奶 40克
- 抹茶 10克
- 低筋粉 65克
- 内馅
- 淡奶油 250克
- 糖粉 25克
- 淋面
- 可可脂 30克
- 抹茶巧克力 100克
- 坚果碎（榛子/大杏仁） 20克
做法
- 准备材料
- 抹茶粉和面粉混合过筛备用
- 锅子、蝴蝶棒和刀头完全擦干无油无水。插入蝴蝶棒，打入鸡蛋，加细砂糖6分钟/40度/速度4打发蛋液。再6分钟/速度4打一遍。筛入粉类，倒入牛奶和植物油乳化物。4秒速度3搅拌均匀
- 倒入28*28金色方盘，175度烤25分钟。出炉后撕开四周油纸放在烤架上晾凉。
- 湿润有弹性
- 锅子擦干，插蝴蝶棒，倒入淡奶油+糖粉,不用设置时间，直接启动速度3，一边从洞口观察，打发至变为8、9分发即可按下暂停
- 蛋糕胚远离自己的一边斜切45度方便收尾平滑。抹上蛋奶油，卷起。放入冰箱定型。 制作淋面：抹茶巧克力+可可脂+坚果碎，装入裱花袋，没入热水使融化。剪稍大的口子淋在定型好的蛋糕卷上，放入冰箱使巧克力淋面形成脆壳。
- 切片享用
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