作者：s_life
食材
- 蜜红豆
- 红豆（浸泡过夜） 200克
- 水 600克
- 冰糖 100克
- 抹茶面包
- 牛奶 130克
- 鸡蛋 1个
- 细砂糖 30克
- 酵母 1/2茶匙
- 高筋面粉 250克
- 抹茶粉（五十铃） 10克
- 盐 1/2茶匙
- 黄油 25克
- 内陷麻薯
- 糯米粉 70克
- 玉米淀粉 20克
- 糖 15克
- 玉米油 10克
- 牛奶 120克
做法
- 将浸泡沥干后的红豆和水放入主锅，以60分/100°C/反转/速度1 烹煮。
- 加入冰糖，以20-30分/Varoma/反转/速度1收汁（不盖量杯盖，将网兜置于主锅盖上防止喷溅）
- 倒入碗内放凉备用。清洗主锅。
- 将牛奶、蛋液，糖和干酵母粉放入主锅，以20秒/速度3.5混合。
- 加入高筋粉和抹茶粉，30秒/速度3混合，以4分钟/揉面。
- 加入黄油和盐，再以3分钟/揉面。
- 取出面团，收圆盖上保鲜膜，进行第一次发酵。
- 等待面团发酵期间制作麻薯。将麻薯所有材料放入主锅，30秒/速度3 混合。
- 倒出放微波炉高火加热1分半钟。（也可蒸熟）
- 面团发酵至2倍大，手指戳洞不回缩不塌陷。
- 将一发好的面团切割成4份，揉圆盖保鲜膜醒15分钟，麻薯也分成4份备用。
- 将醒好的抹茶面团擀成椭圆型，麻薯用手扯成长片（可抹油防粘或者带手套操作），重叠在上，最后铺上蜜豆馅。
- 从上往下卷起，整成橄榄形，封口处捏紧朝下
- 盖上保鲜膜，进行第二次发酵。
- 面团二发至两倍大，撒粉割包。烤箱预热至180度。
- 入烤箱，180度/22分钟（视自己烤箱调整）烘烤，全程盖锡纸可减缓抹茶上色。
- 取出晾凉，切片享用。
小贴士
- 此方蜜豆是减糖版，喜甜可增加冰糖至160克。多余的蜜豆可分装小份速冻，做馒头，蛋糕，面包，粥羹都可用到。
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