作者：小蕾的小食堂
食材
- 五花肉 200克
- 生抽（腌肉用） 5克
- 油（腌肉用） 5克
- 蒜 2瓣（切片）
- 姜 2片
- 豆豉 1茶匙
- 剁椒 15克
- 油 10克
- 新鲜红辣椒 1支（切段）
- 新鲜青辣椒 100克
- 生抽 15克
- 料酒 10克
做法
- 五花肉切片用生抽和油腌制半小时，放入主锅，以8分钟/120度/反转速度2 拌炒。
- 音乐响起将五花肉倒入碗中备用。
- 清空主锅，放入10g油、蒜片、姜片、红辣椒、豆豉、剁椒，设置3分钟/120度/反转速度1爆香。
- 加入炒好的五花肉、新鲜青椒、生抽和料酒，设置6分钟/Varoma/反转速度小勺拌炒。期间不需要盖上透明量杯盖。
- 音乐响起装盘
- 少油版小炒肉，减了油的用量，好味道不减。
小贴士
- 炒完的锅底可能有些酱油渍，可用白醋浸泡清洗。
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