日式盐麴半熟蛋 Post published:5 月 17, 2020 Post category:卤汁酱料 食材 400 克水 6 颗蛋 40 克盐麴 冷开水,少许(冲洗用) 做法 将水放入主锅,置入网锅,在网锅内放入蛋,以12分/Varoma/速度1 蒸煮,利用刮刀棒辅助将网锅取出,连同蛋一起放到流动的冷水下冲洗至表面完全冷却。 将蛋壳剥除后放入塑胶袋内与盐麴混合均匀,放入冰箱冷藏2天以上,以冷开水冲掉表面盐麴,即可享用。 微信扫码 你可能也喜欢 杏鲍菇酱 7 月 27, 2020 周黑鸭(鸭翅膀、鸭掌) 7 月 14, 2020 辣椒酱 8 月 20, 2020 加泰隆尼亚式鳕鱼抹酱 5 月 24, 2020