作者：s_life
食材
- 可制作 12-14个
- 青团皮
- 糯米粉 150克
- 粘米粉 70克
- 细砂糖 15克
- 艾叶泥 180克
- 猪油 15克
- 青团馅
- 春笋（切丁） 50克
- 豆腐干（切丁） 50克
- 香菇（切丁） 30克
- 猪绞肉 100克
- 生抽 15克
- 蚝油 10克
- 麻油 5克
- 鸡蛋 1只
- 白胡椒 1/4茶匙
- 花椒面 1小撮
做法
- 将洗好的艾叶焯水。
- 凉水冲一下，挤干水分。
- 艾叶放入主锅，加入两倍的水，1分钟/速度10打磨。
- 过滤汁水，取艾叶泥。
- 将艾叶泥，细砂糖，两种粉与猪油放入主锅，以30秒/速度3-6混合。
- 揉面两分钟后，取出收圆，盖保鲜膜备用。
- 准备好馅料，将笋丁，豆干丁及香菇丁提前焯水。
- 将馅料全部放入主锅，加入全部调味料，以6分钟/v档/反转小勺炒熟。
- 将青团皮分割成30-35克的剂子，用包汤圆的手法包入馅料。
- 搓圆后垫油纸摆放于蒸盘。
- 主锅加600克水，20分钟/V档/速度1蒸煮。
- 蒸好后趁热享用。
小贴士
- 1.艾叶不宜久放，较多时可以全部焯水，挤干水分后，分成每次的用量，放保鲜袋冷冻保存。
- 2.馅料可以根据自己喜欢，做成红豆，芝麻花生，蛋黄肉松等
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