食材
- 4 片 姜
- 10 克 干的虾米 ，泡水10分钟沥干
- 220 克 肉糜
- 5 克 料酒
- 1 茶匙 麻油
- 10 克 生抽
- 1 小撮 白胡椒粉
- ½ 茶匙 糖
- 1 颗 蛋
- 2 张 千张 ，薄千张，切成15*25厘米，约8份
- 8 根 葱
- 140 克 咸肉 ，切块，水里浸泡20-30分钟。
- 1 根 葱 ，切段
- 1200 克 鸡高汤
- 适量 盐 ，可根据个人口味调节
- 200 克 笋 ，切滚刀块
做法
- 将2片姜和干的虾米放入主锅，以5秒/速度6打碎。
- 加入肉糜、料酒、麻油、生抽、白胡椒粉、糖和蛋，以40 秒/反转/速度 3拌匀，制作成肉馅倒入碗内。清洁主锅。
- 将制作好的肉馅分8份均匀的铺在千张的中间，由下往上包裹住肉馅，一圈后两侧折起，继续向上折卷，再用葱绕着外面一圈扎紧，打结千张包即可，备用。
- 将2片姜、咸肉、葱和鸡高汤放入主锅，以10分钟/Varoma/反转/速度小勺加热。
- 放入包好的千张包、盐和笋，以20分钟/98°C/反转/速度小勺加热即可，倒入碗内，趁热享用。
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