杏鲍菇麻香炊饭

食材

• 20 克姜
• 20 克黑麻油
• 150 克杏鲍菇，切丁(约1~1.5公分)
• 150 克高丽菜，切小丁片(约2公分)
• 15 克酱油
• 680 克水
• 5 克味醂
• 200 克白米，洗净、沥干
• 2 茶匙枸杞

做法

1. 将姜放入主锅，以3秒/速度5 切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
2. 加入黑麻油，以5分/120°C/速度小勺 爆香。
3. 加入杏鲍菇和高丽菜，以3分/100°C/速度1 爆香。
4. 加入酱油、180克水和味醂，以5分/100°C/速度1 烹煮。
5. 加入白米，以3分/100°C/速度0.5 拌炒，取出放入铺有烘焙纸的蒸盘内并撒上枸杞。
6. 将500克水放入主锅，架上蒸锅组，以30-35分/Varoma/速度1 蒸煮，依个人喜好米饭的口感，可延长5分钟的蒸煮时间。取下蒸锅组，将菜饭放入大碗内，用刮刀棒稍微拌匀即可享用。