梅醋渍南瓜

食材

• 1260 克水
• 700 克南瓜，去皮，去籽，切片(约0.3公分)
• 40 克冰糖粉
• 110 克梅子醋

做法

1. 将1200克水放入主锅，以12分/100°C/速度1 煮滚。
2. 加入南瓜片，以20秒/速度0.5 川烫，利用网锅过滤南瓜片，擦干摆入平盘内备用。
3. 将60克水、冰糖粉和梅子醋放入主锅，以1分/速度1 混合，倒入玻璃罐内。
4. 将南瓜片放入玻璃罐内混合均匀，待凉后放入冰箱冷藏约2天，即可享用。