樱花水信玄饼

食材

• 8 朵 盐渍樱花 ，选取大花朵
• 矿泉水 ，适量，浸泡用
• 30 克 细砂糖
• 20 克 果冻粉，无糖的 ，推荐使用白凉粉
• 500 克 矿泉水

做法

1. 将盐浸樱花放入小碗，倒入矿泉水没过樱花，浸泡半小时去除盐分。
2. 将细砂糖、果冻粉（推荐使用白凉粉）和矿泉水放入主锅，以5 分/80°C/速度 2加热，取下主锅放凉备用。
3. 将浸泡好的樱花沥干，分别依次放入球形的硅胶巧克力模具中，利用漏斗把果冻粉糖水倒入球形的硅胶巧克力模具的球中，放入冰箱至少冷藏8小时或过夜。
4. 将球形的硅胶巧克力模具从冰箱里取出，小心脱模后取出即为樱花水信玄饼，放置在盘子上，即可享用。