作者：曾经往事_ad
食材
- 玉米油 60克
- 猪油 65克
- 糖粉 120克
- 鸡蛋液 30克
- 小苏打 1/2茶匙
- 泡打粉 1/2茶匙
- 低筋面粉 250克
- 熟核桃 50克
- 黑芝麻 适量
做法
- 1、将60g猪油、65g玉米油、30g蛋液、120g糖粉放入锅中，设2分钟/速度3 打发。
2、加入1/2茶匙小苏打、1/2茶匙泡打粉、250g低粉、50g熟核桃，设1分钟/速度从1逐渐增加到6。中途可以暂停，用刮刀将锅壁的材料刮至锅底。
3、结束后，观察拌匀即可。如果有不均匀的情况，可以设30秒/揉面程序。状态如上👆
- 取20g左右的面团搓成小球，中间压凹一点，形成自然裂纹。中间撒上黑芝麻。预热烤箱180度。
- 烤箱上下火180度，25分钟。颜色烤至酥黄即可。
- 取出晾凉，酥得一地掉渣。
小贴士
- 核桃仁提前用烤箱150度烘烤15-20分钟烤熟。没有可以省略，就没那么香。
- 烤制桃酥时，每家烤箱脾气不一样，第一次烘烤要注意烘烤的时间在25分钟左右，闻到香味、颜色酥黄即可取出。
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