水果酱汁

食材

• 250 克 水果 (如:莓果类、芒果)，常温，切块
• 75 克 糖, 可依个人口味调整
• 15 克 柠檬汁

做法

1. 将水果、糖和柠檬汁放入主锅，以 30 秒/速度 5-10渐速调合。利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
2. 以5 分/90°C/速度 2烹煮。 将水果酱汁放凉后享用。

小贴士

• 水果酱汁是以新鲜水果打成泥后，直接烹煮后制作出来的。
• 可以用来搭配冰激凌、冷或热的甜点、巴伐利亚布丁(Bavarian Cream)、蛋糕、烤肉等食用。
• 让酱汁以滤网过滤后，可以让酱汁的口感更为细滑。
• 如果您所选的水果太熟或是甜度很高，可以将食谱中的糖省略。
• 如果您选用的是水分较少的水果，像是:香蕉、芒果或是木瓜，则可以加入50-75克的水达到您想要的浓稠度。将酱汁装入密封罐可以放入冰箱冷藏保存一周。