泡发海参

作者  Nancy幸福私厨

食材

• 干海参     12只
• 纯净水（泡发用）     适量
• 纯净水（烹煮用）     700g
• 冰块     适量

步骤

1. 将干海参放入清洁无油的玻璃容器内，加纯净水没过海参，浸泡24小时，每隔8小时换一次水；
2. 将海参清洗干净，用剪刀剪开海参腹部，清除杂质，将腹壁的内筋剪断，剪成3-4段。主锅放好蝴蝶棒，加入700克纯净水，盖上主锅盖和量杯盖，45分钟/98度/反转小勺。焖至自然冷却；
3. 第二次纯净水泡发。可加入适量冰块，盖保鲜膜放入冰箱冷藏；
4. 每隔8小时换一次水和冰块，浸泡24小时即可食用。