泰式椰香炖肉块

食材

• 15 克椰子油
• 25 克红葱头
• 15 克新鲜南姜，切片
• 3 只新鲜柠檬香茅
• 3 片新鲜柠檬叶
• 500 克梅花肉，切块(约2公分)
• 170 克新鲜草菇，切片(可选的)
• 20 克新鲜红辣椒，去蒂头，略拍扁
• 400 克椰奶
• 1 茶匙红糖
• 10 克鱼露
• 150 克小蕃茄，对半切
• 70 克芦笋，切段
• 15 克柠檬汁
• 3 枝新鲜香菜，根部切段，叶子装饰用

做法

1. 将椰子油和红葱头放入主锅，以3秒/速度5  切碎。
2. 加入南姜、香茅和柠檬叶，以6分/Varoma/速度小勺 爆香。
3. 加入梅花肉、草菇和红辣椒，以5分/Varoma/反转/速度小勺 拌炒。
4. 加入椰奶、红糖和鱼露，以30分/100°C/反转/速度小勺 炖煮。
5. 加入小蕃茄、芦笋、柠檬汁和香菜根，以3分/120°C/反转/速度小勺 烹煮，取出盛入碗内，撒上香菜叶装饰，趁热享用。