食材
- 2 支 新鲜香茅 ，取白色部分，切段后用刀背拍过
- 5 克 南姜 ，切片
- 2 片 新鲜柠檬叶
- 2 个 新鲜红辣椒 ，切段
- 50 克 冬阴功酱
- 500 克 水
- 100 克 椰浆
- 1 汤匙 鱼露
- 1 汤匙 青柠汁
- 2 汤匙 料酒
- 100 克 蟹味菇
- 200 克 新鲜的虾 ，洗净，剪去须脚
- 200 克 白鱼排 ，切片
做法
- 将新鲜香茅、南姜、新鲜柠檬叶、新鲜红辣椒、冬阴功酱、水、椰浆、鱼露和青柠汁，以20 分/100°C/速度 1烹煮。
- 加入料酒、蟹味菇、虾和白鱼片，以5 分/100°C/反转/速度小勺烹煮，趁热享用。
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