泽煮蔬菜锅

食材

• 5 克昆布，切块(约2公分)
• 120 克水
• 150 克芋头，去皮，切块(约4公分)
• 30 克牛蒡，去皮，切丝
• 100 克红萝卜，去皮，切片(约0.5公分)
• 500 克高汤
• 40 克清酒
• ½ 茶匙盐
• ½ 大匙日式酱油
• 2 大匙味醂
• 50 克豆包，切条(约1公分)
• 150 克新鲜山药，去皮，切条(约1公分)

做法

1. 将昆布和100克水放入碗中，静置10分钟备用。
2. 将泡软的昆布和20克水放入主锅，以15秒/速度9 调合，倒入碗内备用。清洁主锅。
3. 将芋头、牛蒡、红萝卜、高汤、清酒、盐，日式酱油和味醂放入主锅，以15分/100°C/速度小勺 烹煮。
4. 加入豆包和山药，以3分/100°C/速度小勺 烹煮，盛入碗中，淋上昆布泥，即可享用。