作者：Thera的生活厨房
食材
- 高筋面粉 500克
- 糖 30克
- 奶粉 10克
- 牛奶 50克
- 水 290克
- 酵母 6克
- 盐 6克
- 黄油 25克
做法
- 高筋面粉， 糖，牛奶，水和奶粉加入主锅。揉面模式30秒。在面团两边加入盐巴和酵母。盖上量杯盖静置15-30分钟。
- 揉面模式1分钟， 搅匀盐巴和酵母。加入切成小块的无盐黄油，揉面模式6-8分钟。达到完全扩展模式。（撑开面团为有弹性的手套膜，破口圆滑无锯齿）
- 面团取出放置在大盆中， 28度发酵90分钟后，倒出面团翻面， 再放回大盆。再发酵30分钟。或是到面团2.5-3倍大，或是手指按下面团不回弹。如果室温高，就要缩减发酵时间。反之， 如果室温低于28度，就拉长发酵时间。
- 从盆里倒扣倒出面团。拍打排气后， 均匀分为四团。尽量减少切割次数，以免破坏面筋。面团滚圆，休息15分钟后， 杆卷成长条后，再休息15分钟。再杆卷成长条一次。放入土司盒。
- 烤箱预热220度20分钟以上。面团发酵到8分满， 进烤箱烤。放在中间偏下。总共烤40分钟出炉。马上脱模，在烤架上完全冷却后才能切割。
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