作者：Jennyhe珍珠
食材
- 椰青 一个（倒出椰子水大概230g）
- 鸡 半只
- 红枣、枸杞、党参、橙皮、西洋参 适量（建议少量）
- 椰子水/净水 200g
- 鸡肉蘸料
- 生抽、糖、青柠汁、水、蒜末、香菜末 适量
做法
- 先将鸡肉焯水。鸡肉斩块后放入网锅中，加水没过鸡肉的大半
- 设置5分钟/50度/速度5，焯水，可以看出洗出了大量的脏沫子
- 经过50度焯水的鸡肉非常干净，质地仍然是柔软的
- 焯肉的时间来拆椰子，将椰子水倒出，利用大的锋利的刀顺着椰在纵纹理劈下去，再多剁几下就开了，也可以重重在地上摔几下就裂开了。用勺子挖出椰肉并切成条状
- 主锅内加入椰子里的水、药膳，再额外加200ml的椰子水（我用了vitacoco，没有也可以用水代替，不过会降低椰香味）
- 设置6分钟/100度/小勺反转，烧开，再加入焯过水的鸡块，设置20分钟/120度/小勺反转，盖上小盖子焖煮
- 煮好了。不用撒盐和其他调料，就吃这个清甜的味道
- 调一个自己喜欢的酱汁，用来蘸肉吃。鸡汤非常清甜鲜美
微信扫码
