清蒸透抽

食材

• 10 克姜，去皮，切丝
• 1 只透抽，去除内脏，切圈不切断(约400克)
• 5 – 10 克新鲜红辣椒，切圈
• 60 克洋葱，切条(约1公分)
• 20 克蒜头
• 10 克香油
• 2 茶匙米酒
• 1 茶匙糖
• ¼ 茶匙盐
• ¼ 茶匙白胡椒粉
• 500 克水
• 10 克葱，斜切(约0.5公分)

做法

1. 将姜丝、透抽、红辣椒和洋葱依序放在铺有烘焙纸的蒸盘上备用。
2. 将蒜头放入主锅，以5秒/速度5 切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
3. 加入香油，以3分/Varoma/速度0.5 爆香。
4. 加入米酒、糖、盐和白胡椒粉，以10秒/速度1 混合，取出淋在透抽上。
5. 将水放入主锅，架上蒸锅组，以15分/Varoma/速度1 蒸煮，撒上葱段，即可享用。