作者：hello弟弟的麻麻
食材
- 鲈鱼 1条
- 姜 2-3片
- 大葱 半根
- 料酒 20g
- 盐 1/4茶匙
- 蒸鱼豉油 70g
- 生抽 10g
- 白糖 1茶匙
- 花椒 1茶匙
- 油 50g
做法
- 买回来的鱼用盐和料酒抹匀清洗，如果有时间可以抹料后静止20分钟再冲洗。
- 深锅蒸盘里面铺好烘焙硅油纸，放入清洗好的鱼，将两三块姜片，少许花椒放入鱼的腹腔。在鱼背上铺上少许葱丝，少许花椒，撒几颗盐，盖上盖子。
- 主锅加入500g水，架上蒸锅，设置18-20分钟/V/速度1 蒸煮。蒸鱼的同时准备淋面酱料，豆豉酱油70g，生抽10g，白糖1茶匙，盐1/4茶匙装入碗内拌匀。（可以放两片姜或者是葱丝）
- 蒸好的鱼，取出装盘，倒入配好的淋面酱料，表面铺上剩余的葱丝，花椒和姜片。然后热淋面油，可以在燃气灶上热，也可以放入烤箱设置10分钟200度。然后均匀淋在全鱼上。趁热享用啦！
小贴士
- 蒸鱼豆豉酱油推荐李锦记。
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