炒青菜

作者：朝霞clara

食材

• 青菜    1份
• 盐     少许
• 蒜     3瓣
• 油    少许

做法

1. 青菜洗净后一定要沥干水分。蒜和油放入主锅，3-4分钟/120度/速度1爆香。叶子菜最好4分钟，让整个锅都是热的。盐最后一分钟放，叶子菜可以最后放点糖提鲜。
   
2. 快速把青菜放入锅中，盖上锅盖，用刮刀棒代替量杯盖。作用是把蓬松的叶子压住受热均匀。3分钟/v/反转小勺。
   
3. 非叶子菜不需要放刮刀棒，适当增加1-3分钟。水分多就揭开量杯盖。四季豆，花菜，茄子🍆相对时间长一点。