炸酱(面)

作者：曾经往事_ad

食材

• 五花肉     200克
• 甜面酱    30克
• 豆瓣酱    40克
• 姜    10克
• 蒜   5瓣
• 料酒    15克
• 蚝油    1汤勺
• 老抽    5克
• 糖    10克
• 水    100克/1量杯

做法

1. 冻肉块放入主锅，Turbo6秒切碎。
   
2. 切碎后的肉粒用刮刀盛出备用。
   
3. 放入10克姜，5瓣大蒜，5秒/速5   切碎。加入30g油，设3分钟/120度/速1  爆香。
   
4. 加入肉沫，15g料酒、40g豆瓣酱、30g李锦记甜酱、10g蚝油，设8分钟/120度/反转速1。
   
5. 加入1量杯水，10g糖，5g老抽，设10分钟/V/反转小勺。最后1分钟可取下量杯盖收汁。(如果吃干溜炸酱，可以不用收汁)
   
6. 煮碗面，直接浇上。炸酱面好了。个人认为干溜炸酱比汤面好吃。
   

小贴士

• 加水熬煮这一步，可以完美的煮出肉香味。
• 此为三人份量。
• 我家豆瓣酱味道合适，有些豆瓣酱很咸，所以咸淡请根据自己口味增减。