爆炒猪心

食材

• 150 克 猪心, 切薄片
• 10 克 料酒
• 1 茶匙 生抽
• ½ 茶匙 糖
• 5 克 姜, 切丝
• 1 茶匙 淀粉
• 2 瓣 蒜头
• 1 根 新鲜红辣椒
• 15 克 油
• 10 克 葱, 切段
• ¼ 茶匙 盐
• ½ 茶匙 老抽
• 25 克 青椒, 切块
• 25 克 红甜椒, 切块

做法

1. 取一个碗放在主锅盖上，在碗内称出猪心、料酒、生抽、糖粉、姜丝和淀粉，在碗内拌匀后，腌制20分钟左右使其入味，放在一旁备用。
2. 将蒜头、红辣椒和油放入主锅，以3 秒/速度 5打碎。
3. 加入葱段，以3 分/120°C/速度 1爆香。
4. 加入沥干腌制汁水的猪心、盐和老抽，以3 分/Varoma/反转/速度 1拌炒 。
5. 加入青椒和红甜椒，以1 分/Varoma/速度 1拌炒，即可享用。

小贴士

• 将猪心冷冻1小时左右，会更方便切薄片。