作者：贝妈13950065756
食材
- 日清吐司粉 500克
- 砂糖 60克
- 冰牛奶 280克
- 黄油 50克
- 干酵母 8～10克
- 冰鸡蛋 2个(共80克左右)
做法
- 按顺序：冰主锅加入300克冰牛奶，糖80克，冰鸡蛋2个，面粉，酵母。先30秒/速度3～6 混合，上图的最佳状态，你们要学会看状态，不清楚私信贝妈教，这部最关键
- 4分钟揉面后，面团表面粗糙，稍微起筋，如果只有一份吐司，加入黄油和盐再揉2分钟就可以。
- 继续5分钟的揉面，上图面团光滑，有出膜，但不够均匀
- 加黄油50克，盐巴一点，继续揉面3分钟，出现有劲道的手套膜，破洞四周光滑，膜均匀透明(如果面团有热度，用保鲜膜包好放速冻休息10分钟再整形)，出锅温度26℃左右，冰的感觉最好
- 面团常温休息15分钟后，这样手法先滚圆找到面心，再平均分成四份，擀成牛舌状，按顺序擀第二遍，一个吐司盒装两个面团。
- 放入烤箱发酵，再放一盆开水，保持温度和湿度，发到吐司盒的7分满，盖上盖子(先预热烤箱180℃，10分钟然后烤40分钟180℃，如果三能的吐司盒要40分钟200℃，出炉震吐司盒两次排气，脱模凉快，开吃😋，吃不完记得密封袋保存，3天一样松软
- 砖块吐司，大爱😋
小贴士
- 贝妈提示：第一次做吐司的朋友记得私信贝妈，把要诀说一下，掌握这款吐司，其它面包🍞都是没问题了
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